Falafval

Plantaardige falafel van geredde groenten

FALAFVAL rijdt door Nederland met een heldere missie: voedselverspilling tegengaan én tegelijk ontzettend lekker eten serveren. De blauwe foodtruck van oprichters Ayuk en Scifo (beiden Erasmus University alumni) en chef-kok Perry de Man valt direct op tijdens elk zakelijk evenement. Het team verwerkt groente-reststromen – denk aan de hoekjes van paprikablokken die normaal worden weggegooid – tot knapperige, smaakvolle falafel. Ongeveer 30% van elke falafel bestaat uit deze geredde groenten en bonen, gecombineerd met lokaal geteelde gele erwten.

Het menu is volledig plantaardig en vers bereid. Gasten kiezen voor zuurdesem pita's gevuld met de kenmerkende FALAFVAL falafel,...